Go Back
+ servings

Ærtesuppe med champagne

0 fra 0 stemmer
Antal 4 personer

Ingredienser
 

  • 1 l fond
  • 600 g ærter
  • 3 spsk flødeost alternativt fløde
  • 2 spsk citronsaft
  • salt hvid peber
  • 2 dl mousserende vin

Sådan gør du
 

  • Blend fond og frisk eller optøede ærter.  Varm ærtesuppen op, og smag til med citron, salt og peber. Pas på at den ikke bliver for syrlig, da vinen tilfører ekstra syre. 
  • Rør flødeosten ud i suppen, og server den så varm som muligt i dybe tallerkener. Hæld først champagnen i ved bordet.
  • Suppen kan med fordel garneres med små agurkekugler, friske ærteskud eller andet, der vil gøre dens ydre lidt mere eksklusivt.
  • Kammuslingerne tilberedes ved at stege dem 1 minut på hver side i en blanding af olie og smør.
Har du prøvet opskriften?Fortæl mig, hvad du synes om den!