I god tid - måske dagen før:

Pisk æg og sukker sammen. Tilsæt øl og mælk, og rør til sidst melet i. Lad dejen hvile på køl i 1 time.

Bag pandekagerne på en varm pande i lidt smør. Der skal bruges 12 til kagen, så der er også til smagsprøver undervejs.

Hak chokoladen fint, og kom den i en skål. Varm fløden op i en lille gryde til lige under kogepunktet. Hæld fløden over chokoladen, og rør i fløden, til al chokoladen er smeltet. Læg film over, så det er i kontakt med fløden, og sæt skålen på køl, til chokoladefløden er helt kold.

Fordel hasselnødderne på en bradepande, og bag dem ved 180c i ca. 10 minutter. Gnub skallerne af i et rent viskestykke.

Smelt sukkeret ved lav varme på en pande, og kom nødderne ved, når det er helt flydende uden krystaller. Vend nødderne rundt, og lad dem karamellisere 5-10 minutter. Pas på varmen imens.

Fordel nødderne på et stykke bagepapir, og lad dem køle af. Pak papiret om dem, og sæt dem til side, til kagen skal samles.

Skær eventuelt pandekagerne til, så kanterne bliver skarpe og brug en lagkagering til samlingen eller lav en mere rustik udgave.

Smør en skefuld chokoladecreme på hver pandekage, og læg dem i en pæn stak. Det er nemmest, at smøre creme på pandekagen, inden. den lægges oven på de øvrige.

Fordel det sidste creme på toppen og siderne af pandekagestakken. Hak nødderne, og drys dem over kagen i et jævnt lag.

Opbevar kagen på køl, til den skal serveres.