Det er ved at være længe siden, at der sidst har været fredagspasta på bloggen. Sprøde salater og nye kartofler lokkede os væk fra traditionen hele sommeren, men lysten til pasta er atter blusset op, og med en fredag lige om hjørnet har jeg fundet denne opskrift frem. En sensommerpasta med figner og valnødder, der passer perfekt til en mild fredag først i september.
Pasta med figner og blå ost
(4 personer)
8 friske figner
75 g blå ost
2 rødløg
300 g savoykål (alternativt grønkål)
25 g valnødder
400 g pasta
olie
salt og peber
Skær et dybt kryds i fignerne, og fordel ca. halvdelen af osten i dem. Tryk dem godt sammen.
Del rødløgene i hver 10 både, og vend dem i lidt olie. Kom både figner og rødløg i ovnen, og bag dem i ca. 15 minutter ved 180c varmluft.
Kog pastaen efter anvisning på pakken.
Snit kålen, og steg den i lidt olie ved høj varme. Krydr med salt og peber
Vend pasta og kål sammen i et fad. Smuldr den resterende ost henover, fordel fignerne og rødløgene på toppen, og drys til sidst med hakkede valnøddekerner.
Tip: Kålen kan udelades og evt. erstattes af en frisk salat.
Skriv et svar