Opdateret med nye billeder og printvenlig opskrift i november 2020. Tips til bechamelsauce uden klumper blev samtidig flyttet til dette indlæg.

Alle børn elsker lasagne. Eller næsten alle børn i hvert fald. Selv kunne jeg ikke udstå retten, indtil jeg var 15-16 år. Det ændrede sig dog i den grad, og jeg har sidenhen altid spist lasagne, når jeg er kommet hjem fra en udenlandsrejse. Det er altid lige det, jeg har allermest lyst til, og det skal serveres med grøn salat og et glas kold mælk. Jeg har ellers aldrig drukket mælk til maden, men til en post-ferie-lasagne er det det eneste rigtige.

Selvfølgelig skulle der også lasagne på bordet, umiddelbart efter vores hjemkomst fra USA. Når den skal være rigtig god, laver jeg den med den gode bolognese, béchamelsauce og friskplukket mozerella på toppen. Når de to sovse er klar, er fremgangsmåden ganske simpel, og giver næsten sig selv.

Så nemt er det at lave lasagne

Til hverdag kan det godt virke lidt uoverskueligt og tidsskrævende at lave lasagne, men med to enkle fif går det faktisk ganske nemt.

For det første gælder det om altid at have en stor portion bolognese i fryseren. Jeg bruger altid mindst 800g kød, og laver den i slowcooker, så jeg faktisk kun skal snitte grøntsagerne og brune kødet. Det er supernemt, og kan også snildt gøre klar om morgenen, hvis man ønsker lasagne til aftensmad.

Hvis du ikke har en slowcooker, er det med at finde den store støbejernsgryde frem og tredoble portionen er regnfuld søndag, hvor du alligevel er hjemme. Det vil du takke dig selv for gennem mange skønne måltider flere uger senere.

For det andet er det slet ikke så svært at lave sauce béchamel, som mange tror. Har du helt styr på den del, kan du blot følge opskriften herunder. Hvis du derimod er træt af at fedte si og køkken til i forsøget på at fjerne melklumper fra saucen, er der også råd for det. Du skal bare klikke på linket nedenfor, og så sender jeg dig direkte videre til min opskrift på verdens nemmeste sauce bechamel med nul-klumps-garanti. Mængderne er den samme som i lasagneopskriften, så det kan ikke være nemmere.

Bechamelsauce – helt uden klumper

Og nu til opskriften på lasagne bolognese

Bolognese med intens umamismag, cremet béchamel, bløde lasagneplader og fed ost – Mere er der vist ikke at sige. Lasagne smager fantastisk, og denne klassiske opskrift på italiensk lasagne bolognese smager endda bedre end de fleste.

Det eneste du nu skal tage stilling til er, om der skal 12 eller 15 lasagneplader i retten. Det afhænger af om du vil have en blød eller fast lasagne. Jeg kan afsløre, at der er 15 plader i den på billedet, men at jeg stadig ikke har fundet ud af om, jeg foretrækker 12 eller 15.

Hvad kan du bedst lide? Meget pasta eller lidt mindre pasta i lasagnen?

Jeg bliver så glad, når jeg hører fra dig!

Jeg håber derfor, at du vil skrive en kommentar, hvis du laver en af mine opskrifter – eller bedømme den med stjerner. På den måde kan jeg se, hvad der virker, hvad I kan lide og om noget skal justeres. Du må også gerne tagge mig på instagram, hvis du lægger et billede op der.

Jeg besvarer selvfølgelig alle kommentarer.