Gylden marengs med fløde og friske jordbær

Vores jordbærbed forsyner os dagligt med masser af skønne, røde bær, og jeg spiser af dem fra morgen til aften. Nogen gange bliver de overhældt med fløde og myntesukker, men de allerfleste bliver spist, som de er, næsten direkte fra bedet.

Efterhånden har jeg dog lidt svært ved at følge med, så her i weekenden foreslog Manden, om ikke den store skål jordbær på køkkenbordet ville gøre sig godt i en kage. Det kunne jeg selvfølgelig ikke afvise, og med inspiration fra min cherry berries on a cloud, blev det til denne marengskage med fløde og friske bær. I modsætning til cherry berries on a cloud kræver den ikke så meget forberedelse, og arbejdstiden er ganske beskeden. Nydelsen er til gengæld i den høje ende af skalaen. Mmm, den er god.
Kagen minder lidt om en pavlova, men denne marengs er mere blød end sej indeni. Til gengæld er den knap så længe undervejs, og kan spises allerede 1,5 timer efter, at piskeriset rammer æggehviderne.

Opskrift på marengskage med fløde og jordbær
3 æggehvider
150 g sukker
1 tsk eddike

1/4 l piskefløde

jordbær

Pisk æggene stive, og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. pisk tilsidst eddiken i. Smør marengsen ud på en bageplade, og bag den ved 150c i ovnen i 45 minutter, til den er gylden udenpå og blød indeni. Lad den køle af.

Pisk fløden blød og cremet, og fordel den på marengsbunden. Skær jordbærrene i passende stykker, og fordel dem på kagen.