Marengskage med friske bær og cremet fløde er en nem dessert, som smager skønt af dansk sommer. Syrligtsøde jordbær med fløde kan alle vist lide, og her er den klassiske sommerdessert blevet opgraderet med en marengsbund. Det smager himmelsk, og kræver kun en beskeden indsats.

Vores jordbærbed forsyner os dagligt med masser af skønne, røde bær, og jeg spiser af dem fra morgen til aften. Nogen gange bliver de overhældt med fløde og myntesukker, men de allerfleste bliver spist, som de er, næsten direkte fra bedet.

Efterhånden har jeg dog lidt svært ved at følge med, så her i weekenden foreslog Manden, om ikke den store skål jordbær på køkkenbordet ville gøre sig godt i en kage. Det kunne jeg selvfølgelig ikke afvise, og med inspiration fra min cherry berries on a cloud, blev det til denne marengskage med fløde og friske bær. I modsætning til cherry berries on a cloud kræver den ikke så meget forberedelse, og arbejdstiden er ganske beskeden. Nydelsen er til gengæld i den høje ende af skalaen. Mmm, den er god.

Sådan laver du marengskage med jordbær og fløde

Kagen minder lidt om en pavlova, men denne marengs er mere blød end sej indeni. Til gengæld er den knap så længe undervejs, og kan spises allerede 1,5 timer efter, at piskeriset rammer æggehviderne.

For at få en vellykket marengs, skal sukkeret piskes godt ind i æggehviderne, og det tager altså lidt tid. Har du en røremaskine med piskeris, vil jeg derfor anbefale, at du tager den i brug, men en håndmixer kan selvfølgelig også bruges. Marengsmassen er færdig, når den er helt glat uden spor af sukkerkorn.

Når man bager marengs, er det i øvrigt vigtigt, at ovnlågen holdes lukket under bagning, og det gælder selvfølgelig også denne opskrift. Alle ovne bager forskelligt, så jeg vil anbefale, at du holder dig i nærheden af ovnen de sidste 10 minutter af bagetiden. Marengsbunden skal kun lige præcis have en gylden tone. Brændt marengs er ikke rar, og måske skal din marengs have lidt kortere tid end angivet i opskriften.

Marengskage med fløde og jordbær

Valbylille

Let og luftig sommerkage med sød marengs, blødt flødeskum og friske jordbær. Kagen er rigtig dejlig som en nem og smuk sommerdessert eller som fødselsdagskage.

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pin Recipe

Arbejdstid 30 min

Tilberedning 45 min

Afkøling 15 min

Samlet tid 1 t 30 min

Ret Dessert

Køkken Dansk

Antal 8 personer

Kalorier 206 kcal

Ingredienser

 

1x2x3x

• 3 æggehvider
• 150 g sukker
• 1 tsk eddike
• 1/4 l piskefløde
• jordbær

Sådan gør du

 

• Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukkeret lidt ad gangen, så det langsomt indarbejdes i æggehviderne. Pisk eddikeden i til sidst, når al sukkeret er tilsat, og marengsen er glat Pisk
• Smør marengsen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag den ved 150c i ovnen i ca. 45 minutter, til den er gylden udenpå og blød indeni. Lad den køle af.
• Pisk fløden blød og cremet, og fordel den på marengsbunden. Skær jordbærrene i passende stykker, og fordel dem på kagen.

Har du prøvet opskriften?Fortæl mig, hvad du synes om den!

Jeg bliver så glad, når jeg hører fra dig!

Jeg håber derfor, at du vil skrive en kommentar, hvis du laver en af mine opskrifter – eller bedømme den med stjerner. På den måde kan jeg se, hvad der virker, hvad I kan lide og om noget skal justeres. Du må også gerne tagge mig på instagram, hvis du lægger et billede op der.

Jeg besvarer selvfølgelig alle kommentarer.

Mine yndlingsopskrifter

Det her er måske også noget for dig?