En bid sky toppet med søde sommerbær, og så er man i himlen.

Det smukke navn er ikke helt tilfældigt, for kombinationen af luftig marengs, blød ostecreme og lette skumfiduser danner en perfekt lille sky, der er lige til at spise. En lækker kage til en solskinsdag.

Jeg gjorde et første forsøg med kagen til Morfars fødselsdag i april, hvor Pigen ønskede at overraske ham med en jordbærkage. Der var dog ikke meget lethed over den sky. Da køkkenurets kimen mindende mig om, at bunden var færdigbagt, slukkede jeg nemlig blot for uret og vendte tilbage til mine øvrige gøremål. Først en time senere opdagede jeg, at ovnen stadig var tændt og at den stakkels marengs var blevet sej og flad. Da der ikke var tid til et nyt forsøg, måtte jeg bygge kagen færdig og tage den med til fest.

Da jordbærsæsonen allerede er ved at være slut, blev anledningen Farmor og Farfars søndagsbesøg, og denne gang blev kagen helt perfekt. Kagen rækker til 10 personer, så der var rigeligt til det lille selskab. Resterne er derfor også rigelige, og så snart dette indlæg er færdigskrevet, skal jeg have et stykke. Det kan helt sikkert få mig til at glemme den silende regn.
Kagen kræver ikke den store arbejdstid, men man skal i gang  18-14 timer før servering.