Aftensmad

Aftensmaden er dagens højdepunkt. Selvom det mest er mig, der står for madlavningen, er jeg aldrig alene i vores lille køkken. Der bliver snakket, grinet, prøvesmagt, og børnene deltager med det de kan.

Ved bordet taler vi om dagens begivenheder og hvad der skal ske dagen efter. Vi taler også om mad. Kan man smage, at squashen er dryppet med citron? Kunne vi have spist kartoffelmos til gryderetten i stedet for ris? Må vi få pandekager til morgenmad? Kan man godt spise snegle?

Det er superhyggeligt og sjovt at opleve børnenes nysgerrighed over for mad, og vores små snakke over aftensmaden har givet anledning til flere nye retter.

Fyldig og krydret karrysuppe med sweet potatoes og linser

Pizza bianco med friske figner, burrata, bacon og rucola

Mørbradgryde med chorizo – ekstra lækker paprikagryde

Pandestegte skaftkoteletter med rødløg, æble og smørfriteret salvie

Gulerodsråkost – 4 nemme opskrifter og tips og tricks

Råkost med ananas og kokos

Helt klassisk gulerodsråkost med æble og appelsin

Pink råkost med gulerod, rødbede og druer

Gulerodsråkost med hvidkål og æbler

Pizzadej med øl – virkelig god pizzabund

Melanzane alla parmigiana med grillede auberginer

Pecorinopaneret svinemørbrad med sprød salat

Grillede gulerødder med kryddersmør og ristede hasselnødder

Grillspyd med squash – lækker vegetarisk grillopskrift

Lammekødboller i krydret sovs med pistacier og rosiner

Kyllingekødboller à la coq au vin

Biryani med and og abrikos

Lun risoni pastasalat med spicy squash og søde kartofler

Mexicanske kødboller fyldt med ost

Glaseret andebryststeg

Blodrød glosuppe…

Krydret oksepie med græskar og dødningehoveder

Cheeseburgerfad med quinoa

Hokkaidosuppe med kokos og krydrede græskarkerner

Risengrød med karamelliseret æblekompot og ristede mandler

Crockpot pulled pork chili med mangosalsa

Crunchwrap Classic

Sydfransk tomatgalette med emmentaler

Fennikel med safran, hvidvin og tomat

Asianstyle laks med mangosalsa

Quinoapaneret kylling med passionsfrugtsauce

Crockpot quinoachili med kylling

Bagt broccoli og pasta i valnøddecreme

Crockpot sweet potatoes i spicy peanutbutter/tomatsauce

Forkælet selleri all’aiglio, peperoncino, brie og ristede nødder

Speltotto med ærter og anbefaling af “Meget mere grønt fra River Cottage”

Pizza med salsiccia og syltede skalotteløg

Tacos med majsfritter og agurkesalsa

Tacos med krydret laks og vandmelonsalsa

Grillede skaftkoteletter med citron og pesto

Tuna melt courgettes

Sweet corn – sweet chili frikadellesandwich

Lun quinoasalat med hvidløgs- og citronstegt broccoli

Marokkansk lammekrone med gulerods- og appelsincouscous

Forårsgrøn tabbouleh med bøffelmælksmozzerella

Pasta med langtidssimret okseragout

Grov sesampizza med lam, spinat og mozzarella

Pasta med fennikel og ricotta

Lammekrone med pistaciecrust

Osso buco med skalotteløg og yndlingssvampe

New Zealand kiwi tacos

Spaghetti i balsamico med honningbagt butternut og feta

Parmabøffer med hvidløg og fetadrys

Fasanbryst med amarena og fyldte æbler

Frikadeller – som hjemme hos Marie

Grydestegt kanin med vindruer

Pære- og rosmarinfarseret svinemørbrad

Fyldt spaghettisquash à la lasagne

Spaghettigræskar linguine med hvidløgscrumble og salvie

Pizza med pære, parmaskinke og rosmarin

Meunierestegt søtunge – Sådan skal en fiskefilet smage

Persillegnocchi med hvidløgssmør

Hot sauce chicken corn chowder

Råmarinerede rødder med majs og svinebryst

Spraglet sensommertærte med ost

De lækreste fritter af polenta

Southern fried chicken

Romanescosalat med krydrede bønner og andet godt

Cavatappi all’amatriciana

Beef bacon sandwich

Lun quinoasalat med krydderurter og citron

Argentinske empanadas med salsa criolla

Tabouleh – helt klassisk med masser af mynte

Lammerack med rosmarin og hvidløg

Thaistyle fiskefrikadeller med sojasyltet hvidkål

Boston beer baked beans

Bovblad med provencalsk sauce

Thaisuppe med laks og rejer

Thaimarineret stegt flæsk

Pasta med broccoli, radicchio og ristede nødder

Mandelragout med selleri og græskar

Stegte ris med æg

Kyllingeburger med efterårsgrønt

Gratinerede sardiner med mynte

Perfekt helstegt kylling

Emiliegryde – vejen til Mandens hjerte

Gratineret spidskål med salvie

Chicken Kiev

Pasta med broccoli og salsiccia

Broccolitærte med sprød skinke

Lasagne bolognese – original italiensk opskrift

Grøntsagstagine med kikærter

Kylling med italienske urter

Italienske kødboller i tomatsovs

Krydret oksetagine med kvæde

Gris i crunchy peanutbuttersovs

Chicken gumbo med okra

Vinterburger à la bøf lindstrøm

Appelsinglaserede rosenkål med rugbrødschips, pecorino og andet godt

Jeg tester løbende de ældre opskrifter og tilføjer tekst og nye billeder. Her kan du se, hvad der senest er ændret:

Min opskrift på lasagne bolognese har fået nye billeder og opskriften er gjort printvenlig. Der er ikke ændret på opskriften.

—

Min opskrift på pasta med salsiccia og broccoli har fået nye billleder. Det fortjente den, og intet andet er ændret.

—

Min opskrift på æggekage med rødbedetop har fået nye billeder, og opskriften er gjort printvenlig. Og så har jeg skrevet lidt om at bruge rødbedestilke i madlavningen.

—