Danmark og Norden

På denne side finder du min fortolkning af klassiske danske retter og opskrifter, hvor jeg har ladet mig inspirere af danske og nordiske råvarer.

Rødbedesalat med æbler og citrondressing

Ristede løg – hjemmelavet, nemt og lækkert

Specier med nødder og chokolade

Rester fra julemaden? Sådan kan du bruge dem

Briehapsere med kirsebærsauce, hasselnødder og timian

De bedste brunkager med mandler, pistacie og appelsin

Spaghettigræskar med salvie og brunet smør

Smeltende snemænd krydderkager

Mørbradgryde med chorizo – ekstra lækker paprikagryde

Pandestegte skaftkoteletter med rødløg, æble og smørfriteret salvie

Gulerodsråkost – 4 nemme opskrifter og tips og tricks

Råkost med ananas og kokos

Helt klassisk gulerodsråkost med æble og appelsin

Pink råkost med gulerod, rødbede og druer

Gulerodsråkost med hvidkål og æbler

Brombærsauce til is, budding og risalamande

Pecorinopaneret svinemørbrad med sprød salat

Grillede gulerødder med kryddersmør og ristede hasselnødder

Grillspyd med squash – lækker vegetarisk grillopskrift

Hapsere à la Waldorf med røget skinke

Cookiepies med marcipan og marmelade

Luciaboller med gulerod

Fedtebrød med to slags glasur

Kattetunger med appelsin og chokolade

Lun risoni pastasalat med spicy squash og søde kartofler

Hasselback rodfrugter med hvidløg og salvie

Grønkålssalat med appelsin og sennepsdressing

Glaseret andebryststeg

Blodrød glosuppe…

Julemandens yndlingscupcakes

Risengrød med karamelliseret æblekompot og ristede mandler

Ristet æbletoast med gouda, bacon og honning

Falske kastanjer – chokoladekonfekt med peanutbutter

Grøn peanutbuttersandwich

Fastelavnsboller med vaniljecreme og marcipansvesker

Bagt broccoli og pasta i valnøddecreme

Sandwich med ærtecreme og gedeost

Grillede skaftkoteletter med citron og pesto

Jordbærtartine med rørt ricotta

Sweet corn – sweet chili frikadellesandwich

Cremeboller med rabarber – næsten sunde og meget lækre

Forårsgrøn tabbouleh med bøffelmælksmozzerella

Saftigt softkernerugbrød

Rømmevafler med bærcreme

Havregrød med chaite og pistacie

Osso buco med skalotteløg og yndlingssvampe

Parmabøffer med hvidløg og fetadrys

Solbærsmoothies med appelsin

Nybagte nougatruller med knas og koriander

Frikadeller – som hjemme hos Marie

Supernemme romkugler

Noget om æblekage – og en opskrift

Grahamskiks med rosmarin og flagesalt

Kvædepastiller – hjemmelavet vingummi

Ristet svampetoast med spejlæg og timian

Septembercrumble

Råmarinerede rødder med majs og svinebryst

Min bedste blommemarmelade

Rom- og vaniljesyltede blommer

Små blommetærter med marcipan

Croissanter med ost og skinke

Rabarberlikør

Bare sådan rigtig gode lagkagebunde

Mine bedste rabarberopskrifter

Lammerack med rosmarin og hvidløg

Bagte æbler med sødt fyld

Stikkelsbærboller med vanilje

Kransekage med hjemmelavet marcipan

Kæmpeklejner

Hjemmebagte honningkagehjerter til jul

Multifarvet kæmpespejlæg

Hyldebærgelé

Perfekt helstegt kylling

Sensommersalat med nektariner og brombær

Chokoladelagkage med kirsebær og vaniljecreme

jordbær-rabarbermarmelade med vanilje

Jordbærsalat med feta og basilikum og jordbærcarbonara

Gylden marengs med fløde og friske jordbær

Syltede rødløg med anis

Lun linsesalat med spidskål og syltede rabarber

Ribssaft

Syltede rabarber

Lyserød rabarbersirup

Pandekagelagkage med rabarberfyld

Rarbarberkompot med vanilje

Sommerhussaft med rabarber og hindbær

Broccolitærte med sprød skinke

Påskeæg med pistaciefyld

Amerikanerskiver med ost og tomat

Æggesalat med karry og hytteost

Opskrift på solbærsyltetøj

Strømpebånd – en sund udgave af barndommens yndlingsslik

Knasende kiks til et godt glas vin

Vinterburger à la bøf lindstrøm

Hjemmelavet karrysalat til frokostsilden og noget om bøger

Risalamande med sommerens kirsebær

Lækre æbleskiver til juleferien

Valbylille julekager

Marcipanbrød med cognac