Vegetar

Vi spiser ofte vegetarisk, og her finder du mine opskrifter på frokost- og middagsretter uden kød og fisk. Du finder også opskrifter, som med enkelte tilpasninger kan gøres vegetariske. Det er beskrevet i tekst eller opskrift.

Rødbedesalat med æbler og citrondressing

Pizza med hvidløgsmarineret palmekål og salami

Briehapsere med kirsebærsauce, hasselnødder og timian

Béchamelsauce – helt uden klumper

Pizzadej med øl – virkelig god pizzabund

Melanzane alla parmigiana med grillede auberginer

Pesto med basilikum – ægte italiensk opskrift

Grillede gulerødder med kryddersmør og ristede hasselnødder

Grillspyd med squash – lækker vegetarisk grillopskrift

Blodrød glosuppe…

Risengrød med karamelliseret æblekompot og ristede mandler

Sydfransk tomatgalette med emmentaler

Fennikel med safran, hvidvin og tomat

Grøn peanutbuttersandwich

Bagt broccoli og pasta i valnøddecreme

Forkælet selleri all’aiglio, peperoncino, brie og ristede nødder

Bagt brie med julekrydrede pærer, nødder og tranebær

Sandwich med ærtecreme og gedeost

Tacos med majsfritter og agurkesalsa

Jordbærtartine med rørt ricotta

Lun quinoasalat med hvidløgs- og citronstegt broccoli

Forårsgrøn tabbouleh med bøffelmælksmozzerella

Pink swirl jordbærsuppe med kokosmælk og basilikum

Pasta med fennikel og ricotta

Spaghetti i balsamico med honningbagt butternut og feta

Spaghettigræskar linguine med hvidløgscrumble og salvie

Ristet svampetoast med spejlæg og timian

Persillegnocchi med hvidløgssmør

Spraglet sensommertærte med ost

Tartine: figen og ricotta

De lækreste fritter af polenta

Salat med grillede nektariner og gedeost

Pasta med broccoli, radicchio og ristede nødder

Mandelragout med selleri og græskar

Stegte ris med æg

Bagt gedeost i folie

Ratatouille i ovn

Gratineret spidskål med salvie

Sprød salat med peanutbutterristede kikærter

Rødbeder med rygeostcreme og spidskommen

Grøntsagstagine med kikærter

Amerikanerskiver med ost og tomat

Æggesalat med karry og hytteost

Appelsinglaserede rosenkål med rugbrødschips, pecorino og andet godt

Frokostwrap med brie og pære i hjemmelavet fladbrød

Græskar til indisk taffel

Chana masala – kikærter i indisk sovs

Sensommerpasta med friske figner, blå ost og bagte rødløg

En sidste bid sommer: Tomat tarte tatin

Risotto med ærter og rosmarin

Bønnedeller med grønne prikker

Pasta med græskar, salvie og citron

Ærtesuppe med champagne

Gule ærter – for både vegetarer og kødspisere

Ovnbagt æggekage med rødbedetop og feta

Belugalinser med squash, gulerødder og spinat

Pasta med hvidløg og chili

Kartoffelpizza

Stegte grønne tomater – opskrift og boganbefaling

Portobellosvampe med gedeost, nødder og honning

Parpadelle med østershatte og skorzornerrødder

Flan de courgettes med tomatsovs

Tomatsuppe med mandler og heftig topping