Diæt

Det er altid sjovt og udfordrende at lave mad til personer, som af den ene eller anden grund ikke er altspisende som mig. De fleste opskrifter på denne side er dog bare min egen mad, som tilfældigvis kan spises af glutenallergikere, vegetarer og veganere. Jeg har samlet dem her til jer, der måske selv hører til en af de grupper eller som skal lave mad til nogen, der har valgt eller bliver nødt til en mere begrænset kost.

Béchamelsauce – helt uden klumper

Fyldig og krydret karrysuppe med sweet potatoes og linser

Gulerodsråkost – 4 nemme opskrifter og tips og tricks

Råkost med ananas og kokos

Helt klassisk gulerodsråkost med æble og appelsin

Pink råkost med gulerod, rødbede og druer

Gulerodsråkost med hvidkål og æbler

Pizzadej med øl – virkelig god pizzabund

Melanzane alla parmigiana med grillede auberginer

Bagte nektariner med mandler og pistacie

Pesto med basilikum – ægte italiensk opskrift

Grillede gulerødder med kryddersmør og ristede hasselnødder

Grillspyd med squash – lækker vegetarisk grillopskrift

Bananbrød med chokoladestykker

Kyllingekødboller à la coq au vin

Lun risoni pastasalat med spicy squash og søde kartofler

Mexicanske kødboller fyldt med ost

Hasselback rodfrugter med hvidløg og salvie

Blodrød glosuppe…

Cheeseburgerfad med quinoa

Mokkakugler med chokoladeovertræk

Hokkaidosuppe med kokos og krydrede græskarkerner

Risengrød med karamelliseret æblekompot og ristede mandler

Morgenskål med banan, lime og honning

Falske kastanjer – chokoladekonfekt med peanutbutter

Crockpot pulled pork chili med mangosalsa

Sydfransk tomatgalette med emmentaler

Fennikel med safran, hvidvin og tomat

Grøn peanutbuttersandwich

Asianstyle laks med mangosalsa

Quinoapaneret kylling med passionsfrugtsauce

Crockpot quinoachili med kylling

Bagt broccoli og pasta i valnøddecreme

Solstrålende god morgenråkost

Crockpot sweet potatoes i spicy peanutbutter/tomatsauce

Forkælet selleri all’aiglio, peperoncino, brie og ristede nødder

Sund i januar 2018

Bagt brie med julekrydrede pærer, nødder og tranebær

Speltotto med ærter og anbefaling af “Meget mere grønt fra River Cottage”

Sandwich med ærtecreme og gedeost

Tacos med majsfritter og agurkesalsa

Grov mos af nye kartofler med oregano og citron

Tacos med krydret laks og vandmelonsalsa

Grillede skaftkoteletter med citron og pesto

Jordbærsorbet – kun 2 ingredienser!

Jordbærtartine med rørt ricotta

Lun quinoasalat med hvidløgs- og citronstegt broccoli

Cremeboller med rabarber – næsten sunde og meget lækre

Forårsgrøn tabbouleh med bøffelmælksmozzerella

Pink swirl jordbærsuppe med kokosmælk og basilikum

Pasta med fennikel og ricotta

Havregrød med chaite og pistacie

Osso buco med skalotteløg og yndlingssvampe

New Zealand kiwi tacos

Spaghetti i balsamico med honningbagt butternut og feta

Appelsincurd med chili

Parmabøffer med hvidløg og fetadrys

Mandelis med kaffesirup

Solbærsmoothies med appelsin

Grov salat i fine farver

Grydestegt kanin med vindruer

Pære- og rosmarinfarseret svinemørbrad

Spaghettigræskar linguine med hvidløgscrumble og salvie

Kvædepastiller – hjemmelavet vingummi

Ristet svampetoast med spejlæg og timian

Persillegnocchi med hvidløgssmør

Råmarinerede rødder med majs og svinebryst

Spraglet sensommertærte med ost

Tartine: figen og ricotta

Granola med ahornsirup

De lækreste fritter af polenta

Romanescosalat med krydrede bønner og andet godt

Chiagrød med mandler og kanel

Salat med grillede nektariner og gedeost

Forfriskende bananshake

Små mandelkager – opskrift til dig der selv laver mandelmælk

Lun quinoasalat med krydderurter og citron

Edamamebønner med sesam og chili

Tabouleh – helt klassisk med masser af mynte

Peanutbutter med kanel og honning

Thaistyle fiskefrikadeller med sojasyltet hvidkål

Bagte æbler med sødt fyld

Boston beer baked beans

Bovblad med provencalsk sauce

Kransekage med hjemmelavet marcipan

Ananassorbet med vanilje

Chokoknas med karamelbær

Thaisuppe med laks og rejer

Thaimarineret stegt flæsk

Multifarvet kæmpespejlæg

Pasta med broccoli, radicchio og ristede nødder

Krydret blommeketchup

Mandelragout med selleri og græskar

Stegte ris med æg

Honeycomb – boblende karameller

Majs med lime og koriander

Gratinerede sardiner med mynte

Bagt gedeost i folie

Sprøde nøddetærter med friske bær

Jeg tester løbende de ældre opskrifter og tilføjer tekst og nye billeder. Her kan du se, hvad der senest er ændret:

Min opskrift på lasagne bolognese har fået nye billeder og opskriften er gjort printvenlig. Der er ikke ændret på opskriften.

—

Min opskrift på pasta med salsiccia og broccoli har fået nye billleder. Det fortjente den, og intet andet er ændret.

—

Min opskrift på æggekage med rødbedetop har fået nye billeder, og opskriften er gjort printvenlig. Og så har jeg skrevet lidt om at bruge rødbedestilke i madlavningen.

—