Udskriv

Appelsincurd med chili

Ingredienser

  • 1 ubehandlet appelsin
  • 25 g smør
  • 75 g sukker
  • 2 æggeblommer
  • 1 nip chiliflager

Sådan gør du

  1. Riv appelsinskrællen fint, og pres saften.
  2. Rør appelsin, æggeblommer og sukker sammen i en lille gryde. Skær smørret i 3-4 stykker, og kom det i gryden. Varm langsomt op under grundig omrøring.
  3. Tilsæt chiliflagerne, når blandingen er smeltet sammen. Når cremen hænger ved skeen er den færdig. Det tager ikke mere end ca. 5 minutter i alt.
  4. Hæld appelsincurden på glas, og lad den køle af.
  5. Appelsincurden skal opbevares på køl, og kan holde sig en måneds tid, hvis den hældes på et skoldet glas.