Pizza med pære, parmaskinke og rosmarin

Er der en ret, som vi altid kan blive enige om herhjemme, så er det pizza. Det er bare det bedste!

Vi varierer fyldet efter årstiden og køleskabets indhold, og her i det tidlige efterår er det bare drøngodt med søde clara friis pærer sammen med parmaskinke og  fed ost. Meget simpelt og helt enormt godt. 

Sæsonen for danske pærer er så utrolig kort, så det er bare med at nyde dem. I denne uge har jeg spist dem i en spinatsalat til frokost hver dag, og havregrøden er også blevet toppet med søde pæretern og ahornsirup. Det giver bare en god start på dagen.

Bunden har jeg lavet efter min sædvanlige og supergode opskrift på pizzadej. Den er supernem at arbejde med, og bliver altid god og sprød. Den består af lige dele tipo00 og durummel, og jeg har altid blandingen stående i en dåse, så jeg kun skal veje mel af en gang. Det er dejligt nemt.

De bagte pærer bliver meget søde, og det er lidt af et hit sammen med den salte skinke. De rå pærer tilfører lidt friskhed, og giver pizzaen det sidste pift. Det er faktisk noget nær den perfekte sammensætning til en pizza. Mums!

Hvis I skal lave madplan for den næste uge her i weekenden, synes jeg virkelig, at I skal overveje denne pizza. Lige om lidt er det for sent, og så går der altså et helt år, før pærerne igen er lige så saftige og smagfulde som nu.

GIv den et forsøg. I vil ikke fortryde det.

Udskriv

Pizza med pære, parmaskinke og rosmarin

2 pizzaer

Ingredienser

• 1 portion pizzadej
• 200 g rødkitost
• 6-7 pærer
• 6 skiver parmaskinke
• flagesalt
• 1 spsk hakket frisk rosmarin

Sådan gør du

1. Rul dejen ud til to pizzabunde
2. Fordel osten i tynde skiver på bundene
3. Skær halvdelen af pærerne i tynde skiver, og læg dem på. Drys med rosmarin og lidt flagesalt, og fordel til sidst skinken på pizzaerne.
4. Bag dem på en bagesten eller forvarmet bageplade ved 225c varmluft i 10-15 minutter.
5. Skær resten af pærerne i både, og fordel dem på de færdigbagte pizzaer.