Sprøde vaniljekranse med masser af mandler og fine vaniljeprikker. Af alle de danske julesmåkager er vaniljekranse min favorit – i hvert fald når de er bagt efter denne opskrift. Opskriften er den samme som i 2013, da indlægget blev publiceret. Den er nemlig helt perfekt. Billederne har dog fået en opdatering i 2019 – de gamle gjorde slet ikke småkagerne ret.
Teksten nedenfor er den oprindelige. Jeg synes det er hyggeligt at se tilbage på gamle indlæg, og efter lidt overvejelse besluttede jeg ikke at ændre noget, men blot skrive denne intro. Pudsigt nok kunne jeg hverken finde en stjernetylle i 2013 eller 2019 – og helt ærligt? Så synes jeg heller ikke i dag, at det er så vigtigt. Det handler om smag, og jeg lover, at den er lige i skabet.
Det oprindelige indlæg
Søndagens vaniljekransebagning blev virkelig vellykket, og på trods af udfordringer med kødhakker, sprøjtepose og tylle, var det en af de hyggestunder, som man aldrig kan få nok af. Jeg havde nemlig Pigen med i køkkenet og med lidt hjælp, målte hun ingredienser af og rørte selv dejen sammen. Kagerne blev hurtigt døbt O-kager, da hun er vældig fascineret af netop det bogstav. Resten af alfabetet siger hende til gengæld ikke noget.
Da vi skulle forme kagerne, viste det sig desværre, at vaniljekranseindsatsen til min kødhakker er forsvundet (eller måske aldrig har eksisteret?) Jeg prøvede derfor med en sprøjtepose og en stjernetylle, men havde ikke en, der var stor nok. Til sidst måtte jeg derfor kapitulere, give køb på looket og klippe et hul i sprøjteposen. Heldigvis har det ikke betydning for smagen.
Hvis der er flere vaniljekranse tilbage, når vi når juleaften, tænker jeg, at Pigen kan give et par stykker i gave sammen med et af de fine julehjerter, vi lavede i lørdags. Når man spørger hende, hvad de forskellige familiemedlemmer skal have i gave, er svaret nemlig altid det samme. De skal have kage.
Vaniljekranse
Ingredienser
- 100 g mandler
- 1 stang vanilje
- 200 g sukker
- 200 g blødt smør
- 1 æg
- 250 g hvedemel
Sådan gør du
- Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og skil dem fra hinanden ved at masse dem sammen med llidt af sukkeret med en bredbladet kniv.
- Rør sukker, vanilje og smør sammen og tilsæt derefter ægget.
- Blend mandlerne til mel, og rør både melet og mandelmel i dejen. Kom dejen i en kødhakker eller sprøjtepose med småkagetyl, og form fine kranse på en bageplade med bagepapir.
- Bag vaniljekransene ved 200c i 5-6 minutter.
Jeg bliver så glad, når jeg hører fra dig!
Jeg håber derfor, at du vil skrive en kommentar, hvis du laver en af mine opskrifter – eller bedømme den med stjerner. På den måde kan jeg se, hvad der virker, hvad I kan lide og om noget skal justeres. Du må også gerne tagge mig på instagram, hvis du lægger et billede op der.
Jeg besvarer selvfølgelig alle kommentarer.
Skriv et svar