En bid sky toppet med søde sommerbær, og så er man i himlen.
Det smukke navn er ikke helt tilfældigt, for kombinationen af luftig marengs, blød ostecreme og lette skumfiduser danner en perfekt lille sky, der er lige til at spise. En lækker kage til en solskinsdag.
Jeg gjorde et første forsøg med kagen til Morfars fødselsdag i april, hvor Pigen ønskede at overraske ham med en jordbærkage. Der var dog ikke meget lethed over den sky. Da køkkenurets kimen mindende mig om, at bunden var færdigbagt, slukkede jeg nemlig blot for uret og vendte tilbage til mine øvrige gøremål. Først en time senere opdagede jeg, at ovnen stadig var tændt og at den stakkels marengs var blevet sej og flad. Da der ikke var tid til et nyt forsøg, måtte jeg bygge kagen færdig og tage den med til fest.

Kagen kræver ikke den store arbejdstid, men man skal i gang 18-14 timer før servering.
Cherry berries on a cloud
[…] ville gøre sig godt i en kage. Det kunne jeg selvfølgelig ikke afvise, og med inspiration fra min cherry berries on a cloud, blev det til denne marengskage med fløde og friske bær. I modsætning til cherry berries on a […]